加强自制饮品监管，保障市民夏日清凉消费安全

夏日炎炎，奶茶、果汁、冰咖啡等清凉自制饮品需求逐渐增加。针对夏季暑热高温的环境特点，结合前期对食用冰块食品安全培训的工作成效，近日，航天基地市场监管部门以网红及连锁饮品店为重点点位开展现制现售饮品食品安全专项整治，旨在进一步规范饮品制售操作流程，加强现制现售饮品食品安全管理，杜绝食品安全隐患。

检查中，执法人员对食品经营者证照是否齐全、是否超范围经营自制饮品、从业人员健康卫生管理、操作流程是否规范、餐饮具消毒保洁、一次性餐饮具及食品原辅料的供货商资质、加工用水是否符合国家标准及果蔬外观是否完好进行了检查和查验。并要求从业人员在打包外卖饮品时，完善“食安封签”工作以减少配送过程中可能发生的二次污染，从而降低食品安全风险。严格按照使用说明定期更换滤芯等耗材，确保加工用水为符合相关规定的水净化设备处理后的直饮水或煮沸后的生活饮用水。现场指导从业人员通过“陕食安”小程序开展学习、考试及“日管控 周排查 月调度”制度的食品安全信息记录工作，并要求工作人员在售卖过程中提醒消费者适度加冰。同时，执法人员还对辖区内餐饮服务单位“特供酒”陈列、售卖情况开展摸底排查工作，并重点对经营单位在售酒类的索证索票进行了核对查验，多措并举，确保“特供酒”无所遁形。

下一步，航天基地市场监管部门将持续开展对自制饮品行业食品安全的督导检查工作，并通过“餐饮安全 自我同查”的方式进一步加强自制饮品食品安全社会共治。严格落实食品安全主体责任，加强对自制饮品用水及原辅料的抽检频次，用实际行动保障人民群众的饮食安全。